Pizza fritta a Caserta.

A Caserta, il fritto è cucina di casa. Da Pizz'Art, lo trattiamo con la stessa cura che riserviamo alle pizze al forno: impasti a lunga lievitazione, olio di qualità, temperature controllate, frittura al momento.

Il nostro menu fritti raccoglie i classici della tradizione napoletana e casertana: le montanarine nella versione classica al ragù e in due varianti dello chef, i crocchè di patate di Avezzano con provola di bufala, le frittatine di bucatini di Gragnano (classica, carbonara, Nerano), gli scagliuzzielli di polenta con fonduta di gorgonzola, le mozzarelline e gli arancini di riso vialone nano.

Le farciture cambiano con la stagione e con quello che arriva dai fornitori della filiera campana corta: provola di bufala affumicata campana, salumi del maialino nero casertano, funghi porcini, tartufo, mortadella "La Nera", pistacchio di Bronte. La selezione completa, con prezzi e ingredienti, è nel menu.

Si può scegliere il fritto come antipasto prima della pizza, oppure costruire un pranzo o una cena tutta a base di fritti, ordinando piatti da condividere. Tutto è cucinato e fritto al momento, senza preparazioni anticipate.